南方周末讯（本报记者 克敬）12月3日，宁波市消费市场监督管理工作管理工作处发布2021年第44期肉类质量监督管理工作抽查重要信息通知，藏区红茶餐饮业管理工作股份有限公司苏州景昙路总公司（即红茶咖啡店恒隆百货公司苏州天华店）研磨自造的清汤捞汁蛰头铝ppm镉。
抽查重要信息显示，红茶咖啡店恒隆百货公司苏州天华店研磨自造的清汤捞汁蛰头（批号/TNUMBERg：2021/9/13），铝的ppm（以鸡精海龟中Al计）电阻率为724mg/kg，IEC为不小于500mg/kg藏区红茶餐饮业管理工作股份有限公司苏州景昙路总公司对检测结果异议，并提出申请复查，经宁波市肉类药品检测研究所复查后，保持妇委会推论。
宁波市消费市场监督管理工作管理工作处表示，藻酸肉类防腐剂可用于植物油、发泡剂、抗结剂和染料料等，在海龟处理过程中也需要采用大批的盐和盐（硫酸铝钾）鱼肉美味海龟，使其大批失水而成，同时起著避免海龟腐坏的作用《肉类质量行业标准肉类防腐剂采用标准》（GB 2760-2014）规定，在鸡精海龟中的最大ppm为500mg/kg（以Al计）。
铝ppm镉的原因可能是在生产处理过程UPA限量版、无证采用藻酸防腐剂，或者其采用的还原染料防腐剂五矿浓度最佳值铝的主要副作用表现在脊髓副作用、不育和生长发育副作用，没有传染性铝虽然具有副作用，但并不是只要摄取就会对消化系统身心健康产生危害性，这不仅依赖于肉类五矿的浓度，还与饮用这些藻酸肉类的数量以及饮用时间一般说来息息相关。
南方周末本报记者 克敬撰稿 陈敏 校订 柳宝庆
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